Описание
Банча — это японский зелёный чай главной особенностью которого является то, что это более низкий класс, чем сенча. Выращивание и переработка идентичны сенча, но есть разница в качестве используемых листьев. Один из способов отбора сырья для банча, сортировка после сбора урожая. Верхние листья зеленого чая имеют более высокое качество и используются для сенча, в то время как нижние листья, более грубые и крупные, используют для банча. Еще один способ исчпользуемый для банча, это сбора листьев в более поздний период, как правило, третий или четвертый сбор урожая в сезоне.
Первое, что однозначно будет отличаться, это цена: Банча всегда дешевле Сенча. На самом деле, Ходжича и Генмайча обычно дешевле тоже, потому что этот чай часто делают из Банча.
Второе — это нюансы, которые будут полезны для понимания функциональности чая.
Нижние листья защищены от солнечного света верхними листьями, по сути это тот же процесс культивирования Гекуро с использованием искусственного затенения, вследствие чего количество кофеина и катехина, ответственных за горечь и терпкость, ниже, зато листья, используемые для Банча более поздних урожаев, уровень катехина фактически увеличивают из-за более длительного воздействия солнечного света. Поэтому нижние листья второго урожая будут иметь примерно такое же содержание катехина, как и верхние листья первого урожая.
Японцы ценят зеленый чай Банча за его доступную цену, а также функциональность.
Приятный, мягкий и легкий повседневный чай для утренних чаепитий. Не требователен к завариванию, достаточно лишь охладить воду до нужной температуры и залить водой. В проливах достаточно скромен, а вот в настаивании ведет себя более чем достойно. Идеален для расширения ассортимента домашних, повседневно бытовых чаев с легким и дружелюбным характером.
Приятно освежает восприятие, мягко тонизирует и настраивает на рабочий лад. Дарит приятную свежесть телу и уму.
СТРАНА ПРОИСХОЖДЕНИЯ
Япония.
Отзывы
Отзывов пока нет.