Описание
Бай Хао Инь Чжень
Классический белый чай, родиной которого является небезызвестная провинция Фуцзянь
Бай Хао Инь Чжень состоит из аккуратных, пухлых почек (типсов), покрытых мелкими белыми волосками, придающими им серебристый цвет и очень привлекательный внешний вид. Собственно поэтому этот чай и называют «Серебряные иглы с белым ворсом».
Чай собирают ранней весной, слегка увядают, а затем сушат теплым ветром, проходящим через чай, пока тот не высохнет.
Аромат: легчайший, тонкий; в прогретой посуде появляется цветочно-медовый тон и травянистая свежесть. В аромате также присутствуют свежие древесные и травянистые нотки сена. В результате обработки получается более сложный профиль по сравнению с другими белыми чаями.
Цвет настоя: от прозрачного до насыщенного желтого.
Вкус: тонкий, прозрачный, плотный; необычайная лёгкость вкупе с плотностью нежно зависает на языке цитрусовой нотой, а всё это выполнено с медово-фруктовым оттенком; послевкусие травянистое и освежающее. Вкус сладкий и насыщенный, свежий, фруктовый, с ароматом сахарного тростника и личи. Послевкусие продолжительное и гладкое с медовыми, древесными нотками и легкой сухостью. В целом, это сложный, но мягкий белый чай с успокаивающим впечатлением.
Эффект: мягкий тонус, поднимает настроение, гармонизирует.
Как заваривать
будьте внимательнее и нежнее к Бай Хао Инь Чжэнь и она ответит Вам тем же.
Классический метод
используем горячую воду (70-95°С) Пропорция заварки к воде 5-7г на 450 мл. Настоять 5 мин.
Пинча (проливом)
используем горячую воду (70-95°С), чайник из пористой глины, гайвань или типод. Пропорция заварки к воде: 5-7 г. на 100 мл. Первый раз настоять 5 секунд, далее пить с постепенным увеличением экспозиции.
Петр Б. –
Самый топ из белых — что точно нужно попробовать так это иглы.